Entrevista a Zabriskie (20/3/2025)

Embutidos Olga puede presumir de elaborar el mejor chorizo 'artesano' y el tercer mejor chorizo 'comercial delgado' del mundo. Así lo han dicho los jueces de la X Feria del Chorizo Artesano de Covaleda. Un concurso en el que se presentaron más de 120 elaboradores y en el que el chorizo riojano ha vuelto a destacar.Miguel Elías, cuarta generación elaborando chorizos, explica que el secreto está en hacerlo "como se ha hecho toda la vida y con ingredientes de primera calidad". Carne de calidad de cerdos de La Rioja, Pimentón DOP de La Vera y ajos de la huerta. Esa mezcla la que utilizan para los formatos de chorizo que elaboran. "Nuestro chorizo artesano y el comercial delgado solo se diferencian por el grosor, llevan el mismo relleno", explica Elías.

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El número 02769, vendido íntegramente en la administración de la calle Autonomía número 21, ha repartido 28 millones de euros