Andrea Ropero, 'Wolfgang', pescados y autonomía energética y defensiva de Europa

Parte del equipo se ha levantado con el pie izquierdo. Un golpe estúpido con la frente en el canto de la puerta del microondas; el olvido del pin del móvil que se ha reiniciado automáticamente durante la madrugada; un desayuno frustrado...

Creemos que sabemos cocinarlo, pero… ¿seguro que tratamos bien el pescado? Hoy en Al Dente, Ainhoa Aguirregoitia nos ayuda a descubrir nuevas formas de aprovecharlo y prepararlo, más allá de la plancha y la fritura. ¿Por qué desperdiciamos tantas partes valiosas? ¿Cómo podemos maximizar su uso y reducir el desperdicio? Desde snacks crujientes con pieles y espinas hasta mantequillas aromatizadas y guisos sorprendentes, un mundo de posibilidades que cambiará la forma en la que vemos y cocinamos el pescado. Además, Ainhoa trae una receta : lasaña de lubina y pesto.

Esta semana proponemos una sesión continua como las de antes. Comenzamos por tres estrenos y terminamos con una película que abrió camino a nuevos géneros. Las primeras nos enseñarán que otra comedia familiar es posible, porque 'Wolfgan', la nueva película de Javier Caldera, no simplifica todo para poder contentar a distintos públicos. "Secretos de un crimen" es el policial ambientado en la India con el que continuaremos, descubriendo hasta que punto el machismo y las castas marcan aún la realidad de ese país en 2025. La tercera película será "Lee Miller", un film sobre un personaje apasionante, la fotógrafa que abrió los ojos al mundo con el Holocausto, al que no le hace justicia el metraje que termina resultando muy plano. Y terminamos con la Crítica Bajo Demanda de uno de nuestros oyentes que quiere recordar a Bruce Lee en "Operación Dragón".