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SER Podcast
Abrimos en 'La Ventana Americana' hablaremos de uno de los asuntos más debatidos
de la actualidad: el turismo. Pero hoy no nos fijaremos en el impacto climático,
ni en las voces que piden regulación ni en los beneficios económicos del
sector... esta tarde queremos hablar del turismo como método de restauración de
la memoria histórica y como una herramienta anticolonialista. Para ello, contamos con la ayuda de los periodistas Fernanda Fernández y Abraham Jiménez y con Mabel Llevat, investigadora de la memoria patrimonial colonial
Elvira Lindo trae para que conozcamos su historia a Lola, una persona en situación de sinhogarismo que ahora comparte piso. Recibimos al músico francés Philippe Jaroussky. Nieves Concostrina nos acerca al 12 de octubre de 1492 y 1949. Terminamos con 'Lo que queda del día'
Queco, de Mayorga, nos propone hacer un plato de casquería. En este caso usaremos unas lenguas de ternera. Cogemos las lenguas una vez cocidas, las pelamos poco a poco, ya que su parte externa nos puede resultar un poco desagradable. En paralelo cortamos cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Lo freímos poco a poco y añadimos un poquito de harina. Al final echamos un poquito de pimentón, ajo, perejil y especias al gusto, como orégano, pimienta o lo que cada uno necesite. A partir de ahí echamos un poco de vino blanco y lo cogemos todo. Luego metemos la lengua y tras un cuarto de hora más o menos lo retiramos. Todo lo que nos queda en la salsa lo trituramos y es un plato riquísimo.
Nieves Concostrina habla sobre la travesía del velero 'Saturnino' desde El Hierro a Venezuela con 110 Canarios a bordo el 12 de octubre de 1949.
