Café Moreno

6- Leo. Este es el episodio más intimo de Leonor Espinosa, en el que nos habla de su propia vida. Nos cuenta su aprendizaje de artes plásticas, las formas en las que empezó a desafiar a la sociedad a partir de observar y experimentar desde su curiosidad, para descubrir los secretos de su ciudad, Cartagena de Indias, hasta crear su restaurante LEO y su fundación FunLeo. Mucho más allá de las recetas, Leonor cuenta historias de Colombia, de minorías y de tradición culinaria y gastronómica. Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a los portadores de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast. Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast. Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero

5- Cúrcuma del Amazonas. Aquí oímos el recorrido en lancha en el Amazonas en el que Leonor Espinosa conoció el pueblo Ticuna de San Juan del Soco, en la ribera del río Loretoyacu, en la frontera peruano-colombiana. Allí Leonor aprendió sobre cocina pero también sobre sus propios miedos, en compañía de su hija Laura. Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a las portadoras de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast. Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast. Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero

3- La profe. Conocer la historia culinaria y la historia cultural es lo que hace la magia de la gastronomía ancestral. Leonor nos cuenta aquí la historia de la profe Elsis María Valencia y de cuando la conoció en el Festival Petronio Álvarez, como portadora de tradición de la cocina afrocolombiana. Recorremos aquí el Cauca y Valle del Cauca, conociendo historias que comenzaron en antiguas épocas de esclavitud. Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a las portadoras de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast. Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast. Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero