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SER Podcast
La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel
Y lo vamos a contar, en esta serie de 16 capítulos en los que recorreremos los rincones de Ciutat, descubriendo auténticas maravillas culinarias.
En este octavo episodio seguimos charlando con grandes profesionales de la gastronomía palmesana, en este caso lo hacemos con un chef que regenta un restaurante situado en el corazón de la Palma más antigua y mágica.
Nos referimos a MARC FOSH y su espacio en el Hotel del Convent de la Missió. Un restaurante con estrella Michelin.
El británico lleva más de tres décadas entre nosotros y comparte con nosotros, su visión de la vida y de la cocina.
En el próximo capítulo seguiremos descubriendo aspectos que hacen de Palma la capital gastronómica del Mediterráneo.
Esta semana tratamos un aspecto fundamental: la formación.Para conversar sobre ello, nuestro invitado es sin duda, una de las voces más autorizadas: JOSÉ MARÍA CALONGE jefe del departamento de cocina de la EHIB. Escola d hoteleria de les Illes Balears.
Nos adentramos en el mundo de la pastelería de autor con un nombre propio muy destacado: ARIADNA SALVADOR.
En este noveno episodio seguimos charlando con grandes profesionales de la gastronomía palmesana, en este caso lo hacemos con un chef que regenta un restaurante situado en el corazón de la Palma más antigua y mágica.
