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Esta semana tratamos un aspecto fundamental: la formación.
Para conversar sobre ello, nuestro invitado es sin duda, una de las voces más autorizadas: JOSÉ MARÍA CALONGE jefe del departamento de cocina de la EHIB. Escola d hoteleria de les Illes Balears.
La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel
Esta semana contamos con un nombre propio de nuestra gastronomía: SANTI TAURA.Estrella Michelin con DINS además de 2 Soles Repsol y Premi Gastronòmic Mallorca a mejor Chef.
Hablamos con Pau Navarro desde su "Mercat Negre" un establecimiento que se encuentra en el Mercat de L Olivar
